How to Prepare Tasty Polenta Cake with Lentils and Cotechino

Polenta Cake with Lentils and Cotechino.

Polenta Cake with Lentils and Cotechino You can have Polenta Cake with Lentils and Cotechino using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Polenta Cake with Lentils and Cotechino

  1. It's 300 gr of polenta expressa.
  2. You need 300 gr of lentils.
  3. Prepare 1 of chopped celery, carrots and onion.
  4. You need Qb of extra virgin olive oil.
  5. You need Qb of butter.
  6. You need Qb of Salt and pepper.
  7. You need 3 sprigs of Rosemary.

Polenta Cake with Lentils and Cotechino instructions

  1. Bring a liter and a half of water to a boil and pour in the polenta using a hand whisk to mix, it will be ready in 8 minutes.
  2. Versare la polenta in una forma di vetro per crostate o quiche e farla raffreddare.
  3. Nel frattempo prepariamo le lenticchie, soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla con dell’olio evo e una noce di burro, poi versare le lenticchie precotte e lasciarle insaporire per 15 minuti, aggiungere un bicchiere di acqua e aggiustare di sale e pepe..
  4. Con un anello di acciaio incidere la polenta ad un centimetro dal bordo e con un cucchiaio rimuoverne una parte centrale, circa 2/3 millimetri.
  5. Versare nell’incavo le lenticchie, dopo aver spennellato cin del burro sciolto il fondo dell’incavo e mettere da parte.
  6. Preparare il cotechino come da istruzioni sulla confezione, normalmente dopo aver portato a bollore l’acqua si versa il cotechino con la sua busta di alluminio e si fa cuocere per 15 minuti. Aprire la busta, prelevare il cotechino, rimuovere la pelle e tagliarlo a dadini..
  7. Coprire le lenticchie con i dadini di cotechino e spennellarli con del burro sciolto, aggiungere 3 rametti di rosmarino e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
  8. Servire La Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino calda o a temperatura ambiente.
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