Recipe: Perfect Polenta taragna and carbonade my way

0 30

Polenta taragna and carbonade my way. Polenta Taragna can also be recognized from other polenta-based dishes for containing substantial amounts of butter and cheese, mixed in right before the dish is served. We use buckwheat for noodles but not like this way. La polenta taragna, piatto della Valtellina, viene preparata con farine miste di mais e di grano saraceno cui si aggiungono burro e formaggio.

Polenta taragna and carbonade my way Our food can also be delivered at your home. Pattaya is only few hours by. The main characteristics of polenta taragna are its dark grayish color, due to the use of buckwheat flour, and rich creaminess, achieved with the addition of cheese. You can cook Polenta taragna and carbonade my way using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Polenta taragna and carbonade my way

  1. It's 1 kg of stew of fat-free beef.
  2. You need 1 of onion.
  3. It's of Olive oil.
  4. You need of Barbera red wine.
  5. It's of Salt and pepper.
  6. Prepare of Cloves.
  7. You need Berries of juniper.
  8. Prepare of Cinnamon.
  9. Prepare of Laurel.
  10. It's of Sage.
  11. It's of Rosemary.
  12. You need 500 gr of polenta taragna.
  13. Prepare 100 gr of butter.
  14. It's 2 liters of d'acqua salata.
  15. You need 200 gr of Salsa di pomodoro.

The cheeses used may vary, but they're commonly local semi-fat, medium-ripened cow-milk cheeses such as Valtellina Casera, Bitto. Per tutti quelli che considerano la polenta taragna uno dei contorni più succulenti della nostra tradizione. Ricetta Polenta taragna: Mescolate insieme le due farine. La polenta taragna, o semplicemente taragna è un piatto unico, variante della polenta in cui oltre alla farina di mais è usata anche la farina di grano saraceno.

Polenta taragna and carbonade my way instructions

  1. Prepariamo I nostri ingredienti tagliando lo spezzatino a piccoli bocconcini ed eliminando il grasso e i filamenti.
  2. In una pentola bassa con fondo spesso io uso quella rivestita in granito, mettiamo olio di oliva e cipolla tagliata grossolanamente e lasciamo appassire.
  3. Aggiungiamo la carne e lasciamo rosolare bene.
  4. A questo punto aggiungiamo il vino e copriamo bene, mettiamo tutti gli aromi e le spezie e proseguiamo la cottura, saliamo e pepiamo..
  5. Aggiungiamo la salsa di pomodoro e man mano che si asciuga il liquido aggiungiamo acqua e vino..
  6. Deve cuocere almeno tre ore, la carne deve sciogliersi in bocca e il sugo di cottura dev'essere denso. Va sempre aggiunta acqua a temperatura ambiente e vino oppure brodo se ne avete di pronto.
  7. Una volta cotto abbassate la fiamma al minimo oppure spegnete. Io lo tolgo dal fuoco perché la mia pentola continua la cottura..
  8. Portiamo ad ebollizione due litri di acqua salata e versiamo la polenta taragna istantanea mescolando sempre con la frusta per non formare grumi. Passiamo poi al cucchiaio di legno quando inizia a prendere consistenza. Una volta addensata mettete il burro continuate a mescolare e via dal fuoco.
  9. Ecco pronto il nostro piatto, mettiamo da una parte la polenta e dall'altra la carbonade aggiungiamo il sugghetto e buon appetito!.

Originaria della provincia di Bergamo e delle Valli Bergamasche, è diffusa nell'Alta Lombardia e nelle province Sondrio, di Brescia e di Lecco. This is "Polenta taragna giorno" by SFC PLAY on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them. La polenta taragna è un piatto tipico della Valtellina a base di farina di grano saraceno e granturco, olio, burro e formaggio. Preparare la polenta taragna è davvero semplice ed estremamente veloce, basterà quindi seguire solo qualche piccolo accorgimento per ottenere un risultato perfetto ad ogni. Added by: Un caffè al volo!.

Category: Recipe
author
    No Response

    Leave a reply "Recipe: Perfect Polenta taragna and carbonade my way"